Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 3h
Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 1kg de graisse de canard
- Gros sel, poivre
Préparation
- La veille, frotter les cuisses de canard avec du gros sel, puis les mettre dans une terrine et les laisser au frais pendant une nuit.
- Le lendemain, enlever le maximum de sel. Rincer rapidement, essuyer, puis mettre à cuire dans la graisse à feu doux pendant trois heures.On peut les conserver dans un bocal plein de graisse pendant un mois