„Rocher Rouge“ ist das Kleinod aus dem Château Calissanne, ein Jahrgangswein aus Mourvèdre-und Syrah-Trauben, der Sie durch seine Eleganz und seine Konzentration verführen wird (mit typischen Noten von Zedern, Weihrauch und Garigue). Ein Wein von ausgeprägtem Charakter!
Rocher Rouge ist ein Ausnahmerotwein, dessen Anbaufläche nur Eingeweihten bekannt ist und auf der hauptsächlich Mourvèdre-Trauben wachsen. Die im Schatten des enormen namensgebenden Felsen gelegenen Reben erzeugen einen eleganten Jahrgang von eigenwilligem Charakter, mit Aromen der Garigue, Zedern und Weihrauch, veredelt durch eine sorgfältige 14-monatige Züchtung.
Dégustation
Ein reicher Wein dank der Reife des Jahrgangs, fleischiges Mundgefühl mit Noten von Johannisbeere, Zeder und süßen Gewürzen. Lineares und kräftiges Mundgefühl von schöner Eleganz.
Informations
Vinification
Die Weinlese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt von Hand und ermöglicht zugleich die Auslese.
Unmittelbar nach der Anlieferung der Trauben im Weinkeller erfolgt die Entrappung und Kühlung. Für die dreiwöchige Kelterung sind spezielle kleinvolumige, wärmeregulierte Bottiche vorgesehen. Bei Bedarf kann die Einmaischung in einer abgeschwächten Form während der Gärungsphase erfolgen.
Das Umfüllen in 250- und 350-Liter-Fässer findet unmittelbar nach dem Abgießen aus den Gärungsbottichen statt.
Die malolaktische Gärung beginnt nach der Einfüllung in die Fässer.
Die Reifungszeit beträgt mindestens vierzehn Monate.
Conseils Mets & Vins
Das Holzige ist stark gebändigt und gänzlich von der Frucht aufgesogen.
Ein Jahrgangswein, der perfekt zu schmackhaftem Fleisch passt: Lammragout, Filetspitzen mit Honig oder auf einem Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce.
Dank seiner reichen Struktur und der Qualität seiner Tannine erweist er charaktervollen Käsesorten die ihnen gebührende Ehre.
Médailles & Concours
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3 étoiles – Rocher Rouge – Millésime 2015
Guide Hachette des Vins 2018 -
Médaille de Bronze et note de 87 – Rocher Rouge – Millésime 2013
Decanter World Wine Awards 2016Nez discret et herbacé avec une touche de floralité.
En passant par des arômes de fruits rouges.
Une fin tannique.
A boire entre 2017 et 2021.
3 étoiles – Rocher Rouge – Millésime 2015
Médaille de Bronze et note de 87 – Rocher Rouge – Millésime 2013
