Ein Roséwein für die Gastronomie, der dem leichten Glas Rotwein zu Tisch womöglich den Rang abläuft!
Dégustation
Eine durchsichtige Himbeerrobe, Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeere gleich nach dem Entkorken der Flasche). Ein Gaumenerlebnis, dessen Intensität durch den schönen Geschmack nach Johannisbeere und Zitrusfrüchten im Finale an Frische hinzugewinnt.
Informations
Vinification
Die Trauben werden nach Erreichung ihrer optimalen Reifung geerntet, zertreten, dann zur Gärung für einige Stunden in einen Gärbehälter gefüllt, ganz wie für einen Saignée-Roséwein üblich. Nach der Klärung (sogenannte „Entschleimung“) des Traubensafts erfolgt zwei Wochen lang der alkoholische Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur (16 bis 18 °C). Damit der Wein länger seine Frische behält, wird die malolaktische Gärung unterlassen.
Conseils Mets & Vins
Mag zu manchen Gelegenheiten besser als ein leichter Rotwein passen und schmeckt zu exotischen Malzeiten ebenso wie zu schmackhaftem Fleisch (Lammkeule, Schmorbraten nach provenzalischer Art).
Médailles & Concours
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2 étoiles – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2016
Guide Hachette des Rosés 2017 -
Médaille de Bronze – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2015
Concours Général Agricole de Paris 2016 -
Médaille de Bronze et note de 86 – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2017
Decanter World Wine Awards 2018
2 étoiles – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2016
Médaille de Bronze – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2015
Médaille de Bronze et note de 86 – Clos Victoire – Rosé – Millésime 2017