Äußerst beliebt ist die Anekdote, nach der die legendären „Calissons d’Aix“, dem Marzipankonfekt aus der Provence, ihren schönen Namen einem einst dicht mit Mandelbäumen bestandenen Hügel in Calissanne zu verdanken haben. Heutzutage ist das weitläufige, mit mediterranen Bäumen übersäte Landgut vor allem für seinen Wein, aber auch für seine Oliven berühmt: ein natürliches Rückzugsgebiet für die wilde Fauna, die hier von Rebhühnern und Wildschweinen angeführt wird.
Dégustation
Schillernde profunde Robe mit rubinfarbenen Aureolen. Das Bouquet besticht durch Noten, die den Zauber der Garigue erwecken: Lorbeer, Kräuter der Provence, Coulis, exotisches Holz (Anklänge von Zedernholz und Tabak). Seine aromatische Vielfalt setzt sich auf dem Gaumen fort, wie durch den Nachhall einer guten Röstung verstärkt. Ein reicher und kräftiger Wein, in dem die Tannine zwar zu spüren sind, doch den Gaumen wie in Watte hüllen. Ein echter „konzentrierter Herkunftswein“!
Informations
Vinification
Die Weinlese erfolgt für die Syrah-Traube gegen Anfang und für die Cabernet-Sauvignon-Traube gegen Ende September. Wärmeregulierte Kelterung in kleinen nach Rebsorten getrennten Mengen und unter Einhaltung langer Gärungsphasen von 15 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Eichenfässern (250- und 350-Liter-Fässer) gelagert. Die Mischung erfolgt am Ende der Reifung, nach Entnahme einer Weinprobe aus sämtlichen Fässern.
Conseils Mets & Vins
Passt zur Küche seines Herkunftsgebiets: Fleisch- und Wildgerichte.
Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Käseplatte!
Médailles & Concours
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Médaille de Bronze et note de 89 – Clos Victoire – Rouge – Millésime 2013
Decanter World Wine Awards 2016 -
Médaille d’Argent – Clos Victoire – Rouge – Millésime 2013
Concours Général Agricole de Paris 2016 -
Médaille de Bronze et note de 88 – Clos Victoire – Rouge – Millésime 2014
Decanter World Wine Awards 2018
Médaille de Bronze et note de 89 – Clos Victoire – Rouge – Millésime 2013
Médaille d’Argent – Clos Victoire – Rouge – Millésime 2013
Médaille de Bronze et note de 88 – Clos Victoire – Rouge – Millésime 2014