Pour 6 personnes personnes
Préparation: 1h
Cuisson: 45 min
Ingrédients
- 3 aubergines
- huile d’olive
- 2 oignons – 2 gousses d’ail
- 500 g d’agneau hachée (épaule ou gigot)
- 1 boite de tomates au naturel
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
- 5 cl d’eau
- Thym, origan
- 2 tomates
- 1 verre de vin blanc
Pour la béchamel :
- 1 gros morceau de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 60 cl de lait
- noix de muscade
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
- Faites revenir dans une cocotte l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajouter ensuite la viande hachée pour la faire dorer.
- Assaisonné : sel, poivre, thym, origan, persil et ajouter le vin blanc.
- Ajouter les tomates, un verre d’eau et laissez mijoter 40mn à feux doux.
- Lavez et couper en rondelles les aubergines et faites les dorer avec un peu d’huile sur un grill.
Pour la béchamel :
- Faites fondre le beurre, lorsqu’il commence à frémir ajouter la farine. Salez, poivrez, muscadez et versez le lait en évitant les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaissise. Ajouter ensuite hors du feu le parmesan.
- Préchauffez le four à 180C°
- Beurrez un plat, mettez la moitié des aubergines dans le plat, ajoutez la viande, la béchamel puis le reste d’aubergine et saupoudrez du reste de parmesan.
- Faites cuire 40 minutes
Bon appétit