Pour 4 personnes
Préparation: 15
Cuisson: 5
Ingrédients
- 8 petites tortillas de maïs ou de blé
- 400 g d’haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Le jus d’1 citron vert
- Sel et poivre au goût
Ces tacos savoureux et colorés sont une option parfaite pour un repas végétarien rapide et délicieux.
À déguster avec notre cuvée Terre de Provence – Rouge – 2022
Préparation
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- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les haricots noirs, le cumin et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes, en écrasant légèrement les haricots à l’aide d’une fourchette pour obtenir une consistance épaisse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Pendant ce temps, chauffez les tortillas dans une autre poêle ou au micro-ondes pendant quelques secondes pour les ramollir.
- Dans un bol, mélangez l’avocat, la tomate, la coriandre et le jus de citron vert. Salez et poivrez à votre convenance.
- Pour assembler les tacos, répartissez le mélange d’haricots noirs sur chaque tortilla, puis ajoutez le mélange d’avocat et tomate.
- Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert et de sauce piquante si désiré.À déguster avec notre cuvée Terre de Provence – Rouge – 2022
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