L’oliveraie Chemin Blanc, située sur un terroir calcaire orienté sud, est co-plantée des variétés Aglandau, Salonenque et Picholine.
Dégustation
Une huile d’olive aux saveurs végétales et aux notes légèrement mentholées qui saura parfaitement relever notre belle cuisine méditerranéenne.
Informations
Origine: Issue d’un assemblage sélectif d’Aglandau, de Salonenque et de Picholine situées sur un terroir calcaire orienté au sud. Une oliveraie plantée d’arbres anciens qui ont très peu gelé en 1956.
Variétés: Salonenque 40% - Aglandau 40% - 20% Picholine
Au moulin
La trituration des olives est rapide, on cueille et on presse dans les 24 heures pour éviter toute oxydation et conserver ce fruité naturel. A Calissanne nous veillons à l’équilibre et mélangeons ainsi les variétés pour obtenir une huile fruité vert d’une belle intensité et sans excès d’ardence.
Suggestion
Relève la cuisine méditerranéenne !
